Готовим салат из свеклы, карамелизированных грецких орехов и козьего сыра по рецепту итальянского шефа. Редакция FASHIONPROFF расскажет подробнее.
В Древней Персии за 2 тысячи лет до нашей эры свеклу считали символом ссор и сплетен и это одни из первых упоминаний об этом корнеплоде. Однако родиной свеклы принято считать Средиземноморье. Уже во времена Гиппократа были известны ее полезные свойства, о чем свидетельствуют археологические находки. Изначально в пищу употребляли ботву, а затем и сам корнеплод. Римляне с удовольствием употребляли свеклу, вымачивая ее в винном уксусе, она была одним из любимых их блюд. Именно поэтому германские племена выплачивали Риму дань свеклой. В Х веке свекла была завезена в Русь из Византии. Сохранились записи некого англичанина, который путешествовал в XVII веке по России и вспоминал, что для возбуждения аппетита свеклу нарезали кружочками и приправляли имбирем.
Читайте также:
В свекле много витамина С, В1, В2, Р, РР, также содержится фолиевая кислота, которая обеспечивает организм фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Корнеплод является рекордсменом по содержанию бора и марганца, а по содержанию железа свекла уступает только чесноку. В корнеплодах овоща содержится много йода.
Читайте также:
Итальянский шеф и постоянный эксперт FASHIONPROFF по кулинарии Даниэле Де Лучия (Daniele De Lucia) поделился рецептом приготовления салата из свеклы с грецкими карамелизированными орехами и козьим сыром.
Читайте по теме:
Для салата для четырех человек понадобится:
- 3 свеклы среднего размера
- 150 г карамелизированных грецких орехов
- 100 г козьего сыра
- винный уксус
- 150 г сахара
- оливковое масло
- 30 г воды
- чеснок
- соль, перец
Читайте по теме:
Рецепт приготовления:
- Свеклу отварить, очистить от кожуры, порезать и приправить солью, оливковым маслом, перцем и винным уксусом
- Грецкие орехи обжарить на сковороде с сахаром и водой до тех пор, пока сахар не станет карамельного цвета. После карамелизации орехи нужно выложить на противень и просушить несколько минут в духовом шкафу при температуре 160 градусов.
- Козий сыр необходимо размягчить вилкой и добавить соль, оливковое масло, перец.
- Салат модно присыпать перьями лука шалот, листочками шпината или кресс-салата.
Приятного аппетита!
Фото: соцсети
Подпишись на страницу @fashionproffmag в инстаграм и будь в курсе модных новостей вместе с нами
Новости FASHIONPROFF также в Facebook, ждем среди наших подписчиков
Материалы по теме: