Жареные сардины с песто из базилика и томатным соусом

Когда хочется удивить гостей и близких, а время и бюджет ограничены, предлагаем приготовить сардины с песто из базилика и томатным соусом по рецепту итальянского шефа Даниэле Де Лучия (Daniele De Lucia), уверены, блюдо получится даже у тех, кто не умеет готовить.

Жареные сардины с песто из базилика и томатным соусом, @de_lucia_daniele_

Для порции из 4-х человек понадобится:
8 сардин

Для песто:
300 г свежих листьев базилика
50 г пармезана
30 г сливочного масла
1/2 зубчика чеснока
20 г кедровых орехов
соль

Читайте также:

Для томатного соуса:
150 г свежих томатов черри
1/2 лимона (выжать и натереть)
50 мл масла
соль

Рецепт:

Для песто необходимо все необходимые ингредиенты поместить в блендер и всбивать 20-30 секунд до однородной массы. Чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет песто, можно добавить кубик льда во время смешивания.

Читайте также:

Для томатного соуса нужно проделать аналогичную процедуру в блендере с ингредиентами. Затем пропустить содержимое через сито, чтобы получилась гладкая текстура.

Читайте также:

Сардины необходимо очистить, разделить на филе и разложить на противене. Затем ложкой нанести песто из расчета приблизительно 30 г на половину сардины, после чего филе рыбы необходимо положить друг на друга.

Пошаговый рецепт приготовления сардин, @de_lucia_daniele_

Сардины готовятся на горячей сковороде с маслом и щепоткой соли с обеих сторон, затем запекаются в духовке еще минут 5-6.

Читайте также:

Свежий огурец и моцарелла станут отличным дополнением к этому блюду.

Сервируйте блюда, как на картинке. Приятного аппетита!

Материалы по теме: